Pão

Todos guardam a memória de um bom cheiro a pão quente ao passar diante de uma padaria; é precisamente essa memória e essa emoção que a nota de pão em perfumaria tentou reproduzir no belo frasco de Serge Lutens e no anedótico anglo-saxónico «Eau de toast», criado por… padeiros!

O pão ao longo da história…

O pão terá sido inventado no Paleolítico, ou seja, 30 000 anos a.C.! Foram encontrados por investigadores vestígios de pão sem fermento, em que grãos de amido eram colocados sob almofarizes e outras pedras semelhantes a pilões e depois cozidos.

A evolução do fabrico do pão acompanhará a evolução do fabrico das ferramentas. A invenção notável da mó de cereais durante a Antiguidade terá um efeito benéfico no fabrico e no consumo do pão. Entre a Grécia, a Mesopotâmia e o Egito, as formas de trabalhar e de cozer o pão são diferentes, mas continuam a ser a prova de que o pão é indispensável a todos.

Durante a Idade Média, devido à má manutenção dos moinhos, o pão torna-se raro e é objeto de um imposto cobrado pelos senhores. Entre a escassez de farinha e a perigosidade da moagem de farelo, o pão é o nervo da guerra que, aliás, conduzirá à Revolução Francesa (recorde-se a guerra das farinhas e a família real apelidada de «Padeiro», «Padeira» e «Pequeno Aprendiz de Padeiro»).

Depois, as técnicas de fermentação evoluem e os meios de cozedura modernizam-se; contudo, o pão continua a ser objeto de pressão ou de racionamento do povo, nomeadamente durante a Segunda Guerra Mundial.

E porque não uma nota de pão num perfume?

Hoje, o pão voltou a ser objeto de cobiça e de desejo, bem como de gulodice, apesar de anos de privações inúteis em que foi considerado demasiado calórico. Foi precisamente nessa época, em 2013, que a Federação Inglesa de Padeiros concebeu o seu perfume «Eau de Toast». Este perfume com nota de pão torrado pretendia ser agradável, claro, mas sobretudo constituir uma grande operação mediática a favor do pão, sendo distribuído gratuitamente em plena semana da moda de Londres.

Além desta fragrância anedótica e da nota de síntese etil maltol de Angel, que lembra a alguns narizes o pão torrado, o belo perfume «Jeux de peaux» de Serge Lutens é atualmente o único a exalar a nota de pão num perfume. «Jeux de peaux» atrai graças aos seus eflúvios gourmand de pequeno-almoço, café, pão quente e leite. As notas de coração de osmanto e pão fundem-se num cocktail de notas de fundo açucaradas (caramelo, alcaçuz e baunilha), potentes graças ao ládano e ao sândalo, mas também lácteas de leite quente e gourmand de avelãs e café.

É, portanto, muito provável que a nota de pão, de forte presença olfativa e sensitiva, venha a surgir em composições gourmand e criativas, à semelhança de certas notas pouco comuns, como a de leite quente, que habitam agora com mais regularidade os nossos perfumes.