Coco

A globalização e as numerosas trocas comerciais com países de todo o mundo permitem hoje conhecer muitos produtos exóticos. Neste contexto, o coco é um ingrediente que se instala nas prateleiras e que faz viajar os sentidos de imediato. Além disso, não se limita a entrar nos pratos: integra também muitos perfumes.

O coco, um fruto vindo de outras paragens

O coco é o fruto do coqueiro. Esta árvore pertence à família das palmeiras, ou Arecáceas. O seu fruto pode atingir 30 cm de diâmetro. É liso e de cor verde-clara, ou laranja quando não está maduro. Está, no entanto, recoberto por uma espessa camada de fibras lenhosas de cor castanha e por uma casca sólida que protege a sua amêndoa esbranquiçada, a parte comestível do fruto. A germinação do coco dura entre 4 e 10 meses e o coqueiro dá os primeiros frutos quando atinge 5 a 6 anos de idade. Só alcança, porém, a produção máxima por volta dos quinze anos. Um coqueiro adulto pode então produzir entre 50 e 500 cocos! A produção só começa a diminuir quando se aproxima dos 50 anos. A colheita do coco pode fazer-se de duas formas: diretamente na árvore, com os frutos verdes, ou por apanha dos cocos maduros caídos no chão. Em seguida, é preciso esperar um ano até o coco atingir a plena maturação. Para abrir um coco de forma limpa, é costume perfurá-lo na sua boca, identificada por três pequenas manchas escuras na base. O coco liberta então uma água e resta apenas parti-lo com um martelo ou com as costas da lâmina de uma catana. O coco é um fruto particularmente nutritivo. Além disso, é rico em potássio, ferro, magnésio, fósforo, cobre e zinco, o que lhe confere um valor nutritivo exemplar. A sua água pode também ser consumida como bebida refrescante.

O aroma exótico do coco

Para além do seu interesse gustativo, o coco é também muito utilizado em perfumaria. Entra sobretudo em composições femininas, bem como na conceção de perfumes de interior. Em geral, é costume colocá-lo nas notas de fundo. Confere assim uma tonalidade gourmand, solar e láctea às fragrâncias que o contêm. Além disso, permite reforçar consideravelmente o carácter exótico de certas criações. Para obter o seu cheiro, os perfumistas optam por reproduzi-lo a partir de outras matérias-primas. Utilizam principalmente a gama-nonalactona, uma lactona existente em estado natural no coco. A sua polpa poderia, no entanto, se o desejassem, ser obtida por extração, dando origem a um óleo.

Hoje, o cheiro do coco, que evoca de certa forma o monoï, está presente em muitos perfumes de verão. Este fruto destaca-se assim na edição CK One Summer 2014 de Calvin Klein ou em Born in Paradise de Escada. O coco é também muito apreciado pela casa Réminiscence.