Mandarina verde

A mandarina verde, frescura acidulada e vivacidade vegetal

A mandarina verde é o fruto da mandarineira (Citrus reticulata) colhido antes de atingir a plena maturação. Nesta fase, a casca ainda está verde e o fruto apresenta um perfil aromático diferente do da mandarina madura: mais ácido, mais vivo, com uma faceta herbácea e ligeiramente amarga que lembra mais a lima do que a mandarina clássica.

A essência de mandarina verde é obtida por expressão a frio da casca. O seu perfil olfativo caracteriza-se por uma frescura acidulada e uma vivacidade vegetal, com facetas ligeiramente florais e um matiz herbáceo. É mais complexa e menos açucarada do que a essência de mandarina vermelha ou amarela.

Em perfumaria, a mandarina verde integra-se nos cítricos frescos, nas composições verdes e nas fragrâncias estivais leves. Confere uma abertura tónica e natural, frequentemente associada a outros citrinos ou a notas verdes e marinhas. A sua frescura particular torna-a uma matéria-prima de topo apreciada pela sua modernidade e vivacidade.