Macchiato

O macchiato, café cremoso e torrado reconstituído

O macchiato é uma bebida de origem italiana, constituída por um café expresso ao qual se junta uma pequena quantidade de leite ou de espuma de leite. Esta preparação culinária não é, evidentemente, objeto de uma extração em perfumaria, e a nota que lhe toma o nome é inteiramente uma reconstrução olfativa imaginada pelo perfumista. Pertence à família dos gourmand de inspiração cafeinada.

O perfil olfativo pretendido associa a intensidade torrada do café expresso à doçura láctea do leite quente e à leveza açucarada da espuma. Os perfumistas constroem esta nota a partir de matérias-primas de carácter de café, de facetas lácteas e de nuances ligeiramente açucaradas, para restituir a complexidade aromática desta bebida emblemática.

Em composição, a nota de macchiato integra-se nos acordes gourmand e nos orientais gourmand, onde confere calor, redondeza e uma evocação de café cremoso. Dialoga naturalmente com notas de baunilha, de caramelo, de chocolate ou de almíscares suaves, contribuindo para composições envolventes e reconfortantes de estética de café e pastelaria.

A sua faceta torrada permite-lhe associar-se a notas amadeiradas ligeiramente fumadas ou a resinas suaves, criando acordes complexos em que o carácter gourmand se tinge de profundidade e de calor. O macchiato reconstituído inscreve-se numa estética perfumada contemporânea que valoriza as referências culinárias e os acordes de carácter de café e de sobremesa.