Framboesa

Não é segredo para ninguém que as mulheres são apreciadoras de doçura. Por isso, os perfumistas rivalizam em engenho para lhes despertar o apetite. Nesse sentido, integram nas suas composições numerosos frutos ácidos e efervescentes. Entre os seus pequenos segredos, a framboesa surge como favorita.

O prazer doce da framboesa

A framboesa é o fruto da framboeseira, um arbusto pertencente à família das rosáceas. Este fruto tanto pode ser cultivado como crescer em estado selvagem. O seu nome foi mencionado já no século XII. A framboesa é um fruto que forma um pequeno agregado de cerca de quarenta minúsculos carpelos. Cada um deles está cheio de polpa suculenta e a sua face externa é coberta de pelos microscópicos. Assim, a framboesa é um fruto de aspeto aveludado. De forma ovoide e cónica, a framboesa tem um sabor doce acompanhado, com maior ou menor intensidade consoante as variedades, de um toque de acidez. Trata-se de um fruto frágil e delicado que convém tratar com cuidado, de tal modo é sensível ao manuseamento. A framboesa tem propriedades nutricionais próximas das do morango. Além disso, é rica em vitamina E e em sais minerais, nomeadamente potássio. É também o fruto mais rico em ácido elágico, um antioxidante que ajudaria a prevenir certos cancros. Por fim, a framboesa é conhecida por facilitar o trânsito intestinal. De um modo geral, consome-se ao natural ou transformada, em geleia ou em compota, bem como em múltiplas sobremesas.

O perfume da framboesa

A nota de framboesa é utilizada sobretudo em criações femininas. Confere-lhes um toque frutado, ao mesmo tempo suave e ácido, a meio caminho entre a amora, o morango e o cassis. Em contrapartida, como acontece com muitos frutos, não é possível extrair um óleo essencial diretamente da framboesa. Assim, o seu aroma é reproduzido em laboratório. Isso é possível graças à frambinona, uma molécula com o odor suave deste fruto. No entanto, outros compostos sintéticos podem também servir para esse efeito, como o formiato de etilo, a butanona ou o para-hidroxifenil, que dão então um odor de framboesa bem madura. Do mesmo modo, para muitos, a framboesa evoca um pouco o aroma do feno acabado de cortar. Isso explica-se pelo seu elevado teor de ionona, uma molécula também presente no feno.

Hoje, são numerosos os perfumes femininos que contêm framboesa, como Amethyst de Lalique, Agua Del Sol de Escada ou Calypso de Lancôme. Além disso, a título de curiosidade, a Via Láctea teria sabor a framboesa. Com efeito, astronautas alemães estabeleceram a composição molecular de uma nuvem de poeira espacial e detetaram nela a presença de moléculas semelhantes às da framboesa.