Figo

Certos frutos são verdadeiros emblemas da sua região de origem. Nesse sentido, o figo é um símbolo forte da bacia mediterrânica. Este pequeno fruto carnudo e globoso, semelhante a uma pera, é apreciado para todo o tipo de utilizações, reconhecido pelas suas numerosas virtudes, mas também pelo seu sabor e pelo seu aroma requintados.

A história ancestral do figo

O figo é considerado um dos frutos domesticados mais antigos. Com efeito, uma descoberta de 2006 demonstrou que este fruto foi cultivado por intervenção humana, através da criação de estacas, na Palestina, há muito tempo. Além disso, os vestígios de figos encontrados datariam de 9400 antes de Cristo. Acresce que o figo é também um fruto carregado de simbolismo. Neste caso, se a tradição cristã reconhece a maçã de Adão como o fruto da árvore do conhecimento do bem e do mal, a tradição judaica, por sua vez, atribui esse papel ao figo. Mais tarde, em França, sabe-se que o rei Luís XIV era um fervoroso apreciador deste fruto. Mandou assim plantar mais de 700 figueiras na sua horta real, na Corte de Versalhes.

A produção do figo

O figo é um falso fruto. Na realidade, trata-se de uma inflorescência, ou seja, de uma espécie de pequeno saco que contém milhares de minúsculas flores unissexuadas. Por outras palavras, sem intervenção exterior, estas não podem ser fecundadas, uma vez que estão encerradas. Ora, é precisamente este invólucro carnudo que hoje se aprecia pelo seu sabor. De modo geral, embora existam muitíssimas variedades de figos, estas classificam-se em três categorias: os figos verdes (ou brancos), os figos cinzentos (ou vermelhos) e os figos pretos (ou roxos). Todos provêm da figueira, uma árvore que só cresce em solos secos e em latitudes soalheiras. Assim, o figo desenvolve-se sobretudo em torno da bacia mediterrânica. Pode depois ser consumido fresco ou seco.

O figo em perfumaria

Se o próprio fruto da figueira liberta um aroma suculento, importa saber que a sua madeira e as suas folhas são igualmente perfumadas. No entanto, como acontece com muitos frutos, não é possível extrair diretamente um óleo essencial desta matéria-prima. É, pois, neste ponto que entram em cena os talentos de químico dos perfumistas. O aroma do figo é integralmente reproduzido em laboratório a partir de outras essências. De modo geral, trata-se de um ingrediente que confere um toque frutado e solar aos perfumes que o contêm. Além disso, o figo é também conhecido pelos seus acentos verdes e lactónicos. Este fruto não deve ser confundido com o figo-da-índia, outra matéria-prima que não tem rigorosamente nada a ver com ele. Este último é um fruto redondo ou em forma de pera, também comestível e perfumado, mas proveniente de uma variedade de cato.

Se o figo entra na composição de numerosos perfumes, várias fragrâncias colocam-no claramente em destaque. É o caso de Figue Iris de Guerlain, de Figue Amère de Miller Harris, de Figue de Vigne de Caudalie, de Folie de Figue de Esteban ou de Fleur de Figuier de Roger & Gallet.