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Aguardente
A aguardente, do latim Aqua Vitae, é uma bebida obtida por destilação de um sumo fermentado de plantas, de frutos ou de cereais. O termo aguardente designa frequentemente numerosas bebidas alcoólicas, como o armagnac, o conhaque, o whisky ou ainda o rum. A aguardente foi elaborada na Idade Média. O teor alcoólico da aguardente fazia dela, então, um excelente antisséptico. A aguardente foi utilizada para tratar as crianças até ao início do século XX. É a destilação que permite evaporar o álcool e depois condensá-lo, de modo a aumentar a proporção de álcool no produto final.
A produção da aguardente
A 78,5°, o álcool evapora-se, e esta temperatura é inferior à da ebulição da água, que se situa nos 100°. A esta temperatura, o destilado contém sempre água. Para obter uma destilação total, é possível recorrer a vários processos, entre os quais a utilização de um terceiro corpo miscível a quente. Em França, fabricam-se sobretudo aguardentes de fruta. A aguardente obtém-se em duas etapas principais: a maceração e a destilação. Os frutos fermentam naturalmente graças ao açúcar que contêm. Os frutos fermentados são depois mergulhados numa aguardente para macerar. A aguardente conserva-se sempre em local seco, ao abrigo da luz, e assim uma garrafa pode guardar-se durante muitos anos.
A aguardente na perfumaria
Por incrível que pareça, as aguardentes são utilizadas como notas de perfume. Entre as mais célebres contam-se o rum, o whisky e o puro malte. O rum liberta uma complexidade aromática das mais apreciadas. O rum oferece tonalidades de baunilha, de avelã, de mel ou ainda aromas de canela. Entre os perfumes que contêm rum, destacam-se «Gourmand Coquin» de Guerlain, «Encounter» de Calvin Klein ou ainda «Ambre des Merveilles» de Hermès. O whisky e o puro malte oferecem odores ricos, ao mesmo tempo frutados, amadeirados, florais ou turfosos. Encontra-se whisky em perfumes como «Epices Marines» de Hermès ou «Skin on Skin» de l’Artisan Parfumeur. Quanto ao puro malte, encontra-se sobretudo numa fragrância emblemática de Thierry Mugler, «A*Men Pure Malt», uma composição masculina de carácter.
Se, de início, a aguardente se destinava a tratar as crianças, sobretudo para anestesias, hoje a aguardente tem vocação para servir a perfumaria. Ainda pouco utilizada na perfumaria, a aguardente declina-se, no entanto, em whisky, rum e puro malte, oferecendo aromas múltiplos e inéditos. Sejam femininas ou masculinas, as composições que contêm aguardente são fortes e de raça.
Os perfumes com a nota Aguardente
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