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Doce de leite
Doce de leite, mais conhecido como confiture de lait. A perfumaria é um vasto domínio que não hesita em fazer regressar às recordações de infância para comover o coração. Assim, são numerosos os perfumes que jogam no registo do carácter gourmand. As essências açucaradas estão cada vez mais em voga e as mulheres adoram-nas! Neste contexto, os perfumistas rivalizam em inventividade e fazem nascer constantemente novos sabores nas fragrâncias. Desta vez, a atenção recai sobre o célebre doce de leite, mais conhecido como confiture de lait. Apreciado nos quatro cantos do mundo, o doce de leite tem uma origem pouco conhecida. Em França, parece ter sido criado no século XIX por um cozinheiro do exército napoleónico, que teria aquecido demasiado tempo leite açucarado antes de o servir aos soldados. Outrora chamado roudoudou, nos anos 50, em França, o doce de leite seduzia pequenos e graúdos. Compreende-se, assim, que os perfumistas o apreciem tanto pela sua doçura como pelo seu lado universal.
A receita tradicional do doce de leite
Embora o doce de leite já se venda pronto nas grandes superfícies, a sua receita tradicional é também muito fácil de executar. Basta misturar 1 l de leite fresco gordo, uma pitada de bicarbonato de sódio e 250 g de açúcar num tacho e aquecer o conjunto em lume médio, mexendo regularmente. Quando a preparação começa a ferver, convém baixar o lume e deixar cozinhar, mexendo, durante cerca de 45 minutos. Nesta fase, a preparação deve ter engrossado e ganho uma bela cor dourada. Basta depois verter a mistura para um frasco e saboreá-la. O doce de leite presta-se a todo o tipo de combinações e é igualmente delicioso em crepes, no pão ao pequeno-almoço ou num waffle. Com tais ingredientes, a perfumaria tem de repente com que seduzir o coração de todos os gulosos!
O cheiro tão gourmand do doce de leite
A utilização do doce de leite nos perfumes é bastante recente. Com efeito, os perfumes gourmand nasceram nos anos 90 graças a Thierry Mugler e ao seu emblemático Angel. Antes dele, era simplesmente impossível conceber um perfume com o cheiro de um ingrediente comestível. Além disso, foram os progressos técnicos e científicos que permitiram reproduzir os aromas dos alimentos através de moléculas de síntese e, portanto, integrá-los nos perfumes. Graças a esta proeza de inventividade, o doce de leite confere à fragrância que o contém um suculento sabor a caramelo derretido. A tentação é imediata e o doce de leite não tem igual para convidar à aproximação e despertar os sentidos. Além disso, ao evocar as recordações de infância, o seu aroma preserva uma parte de nostalgia. De imediato, atua como uma madeleine de Proust. Torna-se simplesmente impossível resistir-lhe!
Os perfumes com a nota Doce de leite
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