Les parfums avec la matière Cassis
Les origines du cassis
Le cassis est une baie noire à la peau lisse formant le plus souvent des grappes, fortement aromatiques et surmontées des restes des calices de fleurs dont elles sont issues. L'origine de ce fruit est particulièrement ancienne. En effet, le cassis était déjà connu des Grecs et des Romains. Des archéologues ont même pu mettre la main sur un premier témoignage de son action thérapeutique datant du XIIe siècle. Celui-ci décrit le cassis comme étant un moyen de guérir les crises de gouttes. De même, il met en avant les bénéfices de ses feuilles contre les piqûres d'insectes. En parallèle, en 1571, le botaniste Gaspard Bauhin décrit celui-ci comme étant un fruit de table. À cette époque, il était alors associé à de nombreuses vertus médicinales, notamment comme remède contre les migraines, la fièvre et les rhumatismes. C'est à partir du XIXe siècle, que ce fruit fut utilisé comme liqueur. Aujourd'hui encore, le cassis est un fruit reconnu pour ses nombreux bénéfices sur la santé. Il contient différentes vitamines du groupe B, à l'exception de la B12, et est très intéressant dans le cadre d'une grossesse. En effet, il permet le bon développement du fœtus, notamment au cours du premier trimestre. Par ailleurs, cette baie aide à lutter efficacement contre diverses allergies. Enfin, sa contenance riche en minéraux, notamment en potassium et en magnésium, ainsi que ses fibres favorisent la digestion et luttent contre le cholestérol. Autrement dit, la réputation du cassis n'est plus à faire et sa culture est très présente dans la région de Bourgogne. La Côte-d'Or apparaît ainsi comme étant le leader français de la production de ce fruit avec 40 % des tonnages réalisés. Au niveau mondial, en revanche, cette place est occupée par la Russie.
Le cassis en parfumerie
Côté parfum, le cassis s'avère être un fruit tout aussi étonnant qu'en termes de propriétés médicinales. En outre, il est l'un des rares fruits à pouvoir être utilisé sous forme naturelle. Les parfumeurs en utilisent tout autant les feuilles que le bourgeon. Pour ce faire, sa senteur est extraite au solvant. Le cassis donne alors une absolue à l'odeur verte, souffrée, aigre, amère et animale. Les bourgeons de cassis sont récoltés en début d'année et s'avèrent être un produit très coûteux. Ainsi, il s'agit d'une matière première exclusivement réservée à la parfumerie de luxe. Elle affiche principalement sa présence dans les eaux fraîches ou dans les parfums masculins à l'odeur de conifères.
Malgré son prix exorbitant, le cassis reste un ingrédient très employé par les plus grandes maisons de luxe. Il est notamment présent dans Le Monde est Beau de Kenzo, dans Chamade de Guerlain, dans Corsica Furiosa de Parfum d’Empire ou dans Vent de Folie d’Annick Goutal.